Cuisine diététique et cuisine santé : toutes nos recettes

Name: Se faire plaisir avec des recettes de cuisine diététique
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cuisine diététique

Une cuisine diététique est une cuisine qui privilégie une alimentation saine et équilibrée. Photo par Stavros Kallis de Pixabay

Privilégier une cuisine diététique ne signifie pas se mettre au régime. C'est simplement favoriser une cuisine équilibrée et saine où la qualité l'emporte sur la quantité. Se faire plaisir tout en limitant matières grasses et sucres, c'est possible !

Parfois il suffit de peu pour adopter une cuisine diététique. Une quiche au thon sans pâte, des légumes farcis cuits à la vapeur, des petits financiers ultra gourmands aux noisettes allégés en beurre, une belle salade de fruits de saison, des muffins à la compote de pommes...Les idées ne manquent pas pour se régaler sans excès et sans culpabiliser.

Recettes de cuisine diététique et cuisine santé du Chef Simon, techniques et vidéos

Dos de cabillaud vapeur

Chef Simon

Cuisson vapeur n'est pas forcément synonyme de régime minceur.

Sauce chocolat légère

Chef Simon

Sauce chocolat facile et rapide, légère, sans beurre ni crème !

Thé glacé menthe citron

Chef Simon

Un thé glacé infusé à froid non sucré à déguster à volonté !

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Cuisine diététique et cuisine santé : nos sélections de recettes

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Cuisine diététique et cuisine santé : les meilleures recettes des Gourmets

Pasta crémeuses aux poireaux protéinés

Amelia

Des pâtes, j’en fais au moins 1 fois par semaine (mes origines italiennes refont surface) ! Comme j’aime tester pleins de nouveaux goûts, je réalise (toutes les semaines) de nouvelles recettes de pastaaaaa. Vegan (ou omnivore), sans matières grasses ajoutées, ce plat complet apporte des protéines et concilie légumes et féculents, en bref, le repas parfait.

Pommes duchesse healthy

Amelia

Souvent considéré comme un repas de fêtes, les pommes duchesse ne sont pourtant pas compliquées à réaliser à la maison. Cette version au four est parfaite pour un repas gourmand et sain, et pas que pour les grandes occasions mais dès que vous viendra l'envie d'accompagner une viande ou un poisson grillé !

Beignets au four sans matière grasse

Amelia

Pour mardi gras, vous êtes plutôt bugnes, churros ou beignets ? Traditionnellement dégustées lors du Carnaval, ces pâtisseries sont très gourmandes et surtout très grasses et ça, ce n’est pas ce que l’on préfère…

Curry de crevettes au lait de coco

Amelia

Direction l'Inde avec un plat épicé et rempli de douceur en même temps. La plupart de temps, ce sont les légumes et particulièrement les courgettes qui sont au coeur de cette recette healthy.

Pâtisson farci

Amelia

Je ne sais jamais comment cuisiner ce légume et j’ai découvert une recette de folie ! Riche en protéines et sans matières grasses ajoutées, ce plat complet peut-être accompagné d’un risotto si vous le souhaitez pour apporter une source de glucide.

Acai pecan chia pudding

Del's cooking twist

Ce pudding açai aux graines de chia vous aidera à commencer la journée en détoxifiant votre corps, grâce à ses propriétés antioxydantes et aux nombreuses fibres qu'il contient.

Burger vegan et healthy

Amelia

Qui est fan de burger ici ? Si vous me demandez de choisir entre une pizza et un burger, je prends mon joker ! Alors si vous trouvez que vous n’en mangez pas assez (trop gras, trop remplis de cochonneries…) et bien la recette qui suit est une alternative saine.

Tarte fraîche aux courgettes sans gluten

Amelia

Quel est votre légume préféré ? Pour une entrée rafraîchissante, j’ai opté pour la courgette. Ce recette a été une première pour moi et je peux vous dire que je n’ai pas été déçu.

Frozen snacks aux pommes

Amelia

Des petits snacks parfaits pour se rafraîchir avec ces chaleurs ! Composé de yaourt, du skyr pour une version protéinée, et de pommes, ce que j’adore avec ces petites collations c'est qu’elles sont uniques !

Gâteau Nantais healthy

Amelia

C’est LE quatre-quarts de Nantes ! Connaissez-vous ce délicieux gâteau à base d’amandes et de rhum ? Cette pâtisserie traditionnelle, recouvert à l’origine d’une gelée d’abricot, est un dessert très gourmand composé majoritairement de beurre

Gaspacho de concombre

Amelia

J'adore les soupes froides, pas vous ? Cette fois-ci, j'ai eu envie de changer du traditionnel gaspacho aux tomates (qui reste quand même mon préféré) et de proposer un gaspacho de concombre vegan.

Brownie sans gluten

Amelia

Savez-vous quelle est la particularité de ce brownie ? Il ne contient pas de gluten, pas de matières grasses mais il est tout aussi fondant et cela grâce à… la patate douce ! Un réconfort en cette saison, à accompagner d’un bon chocolat chaud pour rester dans le thème.

Beignets au four

Amelia

Des beignets sans matières grasses ajoutées ça vous dit ? Je vous ai déjà posté une recette de beignets qui ont fait fureur... Mais cette fois-ci, ils sont adaptés aux vegan ! Quoi de mieux pour un goûter gourmand et sain !?

Falafels aux lentilles Vegan

Amelia

Les falafels traditionnels sont réalisé à base de pois chiche. Pour changer et varier les sources de protéines, j'ai switcher les pois chiches contre des lentilles vertes.

Crème de Marron

Amelia

Chaque année, je vais ramasser des châtaignes en forêt et j’en profite pour tester de nouvelles recettes. Cette fois-ci, c’est une nouvelle crème de marrons ultra simple à réaliser, express et sans sucre raffiné.

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Cuisine diététique et cuisine santé : les dernières recettes des Gourmets

Soupe à l'oignon Healthy

Amelia

Pendant les froides soirées d'hiver, un plat réconfortant est nécessaire ! La soupe à l'oignon est une une soupe gratinée à base d'oignon (cela va de soi...), une recette traditionnelle de la gastronomie française.

Truffes Matcha et Coconut

Amelia

Vous aimez le matcha ? Si la réponse est oui, je vous emmène tout droit au paradis ! Des truffes gourmandes pour les fêtes qui allient à merveille la saveur du matcha et celle de la noix de coco. sans sucre raffiné, cette recette est également sans matières grasses ajoutées. Et surtout, n’oubliez pas de vous faire plaisir pendant cette période festive !

Cookies Ultra Chewy au caramel

Amelia

Le petit plus ultra gourmand dans cette recette de cookies : ils sont fourrés au caramel de dattes UNE PÉPITE. Moi je vote pour ! Pour qu’ils ne soient pas trop gras, j’ai évidemment réalisé une recette allégée en beurre et en sucre.

Salade de pâtisson et de petits légumes

emma.cuisine

Le pâtisson est un légume que l'on a pas trop l'habitude de cuisiner. Souvent, il sera présenté en cuisson au four avec de la crème fraîche et de la muscade. Pourtant, il peut se cuisiner de 1001 façons ! Voici une petite salade gourmande, croquante et colorée de légumes - pâtisson, pommes de terre vitelotte, courgette, haricots beurre et carotte - agrémentée d'une vinaigrette à la crème de vinaigre balsamique et au citron.